Gâteau russe ou de Vérone.

Nous pouvons trouver plusieurs versions de ce gâteau italien aux amandes, le russe on le trouve à Vérone, le grec à Mantoue, plusieurs histoires se relient à ce dessert tout en légèreté et opulence.
Le premier est fait avec des biscuits « amaretti », l’autre n’en a pas, les deux sont moelleux à souhait et se présentent dans un écrin croustillant de pâte feuilletée.

Télécharger la recette en français.

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